ORIENTACIÓN GASTRONÓMICA

¿ tiénes un negocio que va a la deriva ?

La única herramienta para superar obstaculos es la actitud!

No pares de crecer haciendo aquello que más te gusta.

Si te encuentras bajo de ánimos, sin nuevas ideas o simplemente estás desmotivado/ada, contactame y juntos cambiaremos esta situación.

Soy Jordi Filella y estoy aquí para llevarte al éxito

Después de 30 años trabajando en varios sectores, entendí que hacer lo que más te gusta no se llama trabajar.

Por eso decidí emprender un nuevo camino, formarme, epecializarme y crear un nuevo concepto muy potente mezclando herramientas de PNL para gestionar procesos personales, dinámicas de TFH para desbloquear nuevos objetivos y sobretodo transmitir mis conocimientos culinarios.

Llevo formando y asesorando a profesionales de la restauración desde 2017, poder transmitir conocimintos y acompañar a las personas en su proceso de transformación, es lo que me mueve y motiva cada día.

He formado a cocineros en escuelas como:

Escuela Bellart, Instituto Monlau, GHT Badalona, campamentos Master chef Junior, Fuerteventura 2000 y CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy

He tenido la fortuna de poder compartir cocina con inumerables profesionales de varios países y aprender cada día de este sector tan emocionante.

Ahora es el momento de acompañarte a ti y llevarte al éxito con rumbo fijo.

SERVICIOS

Diseño de ofertas gastronómicas, consultoría y asesoramiento

Mi especialidad se formular preguntas para identificar el que no está funcionando correctamente, dentro de este servicio integral podremos descubrir la formula necessaria para llevar tu negocio a otro nivel.

Este metode se altamente efectivo puesto que se identifican las necesidades en muy poco tiempo, solo hace falta una visita de unas 2 horas para poder ver los engranajes que se tendrían que reparar y/o cambiar.

FASE INICIAL

Estudiar las instalaciones, carta y casualisticas de vuestro negocio para poder diseñar una oferta gastronómica en consonancia al espacio y estilo del local, potencial del equipo, instalaciones y màquinaria y público objetivo.

FASE INTERMEDIA

Presentar las opciones correspondientes al estudio y valorar con la dirección y el equipo las recetas y cambios correspondientes, estudiando los tempos de elaboración, maquinaria necesaria y las capacidades del equipo.

FASE FINAL

Formación integral al equipo de cocina en los segúents campos:

Elaboración de recetas y fichas técnicas
Ejecución de las mismas
Nuevas técnicas de cocción
Gestión del tiempo
Habilitades culinarias y de gestión

FORMACIÓN A PROFESIONALES

'En tus momentos de decisión es cuando se forma tu destino ' (Tony Robbins)

Soy especialista en formación a profesionales de la cocina de cualquier nivel.

Tengo una metodología propia que combina las mejor técnicas culinarias con herramientas de desarrollo personal como la PNL.

Con la aplicación de este método, cualquier persona podrá gestionar las complicaciones diarias de un servicio de una forma cómoda y llevadera.

Escoge tu camino

Cocina básica plus

Nuevas metolodogías y técnicas de cocción para perfeccionar tus platos.

Cocina fusión

Formación especifica en sabores y técnicas de todo el mundo

Alta cocina

Técnicas avanzadas para dar un toque especial a tus emplatados

Molecular y nitrógeno

Viaje por los diferentes productos que de nueva generación para crear texturas y formas a tus nuevas recetas

Coaching orgánico

¿ Como te sientes ?

Tod@s sabemos que este sector no es nada fácil, a mi también me ha pasado.

En muchas ocasiones tenemos que lidiar con situaciones que nos sobrepasan, gestionar nuestras emociones delante de una adversidad no es sencillo si no se tienen las herramientas adecuadas.

Es aquí donde entra un modelo para entender el mundo que nos rodea basado en la experiencia subjetiva.

Vamos a estudiar la relación entre pensamientos, emociones y conductas que no nos dejan llevar nuestro día a día con serenidad.

Mi especialidad es la resolución de conflictos, ya sean internos o externos, si lo deseas te puedo acompañar en tu proceso de cambio y desarrollo para gestionarte a ti y a tu equipo.

Cuando cambias tu, también lo hace tu entorno.

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¡Gracias! Nos pondremos en contacto con usted lo antes posible.